Obstwein ist eine Art von Wein, der aus der Gärung von Früchten hergestellt wird, die nicht zur Weintraube gehören. Obstweine können aus einer Vielzahl von Früchten hergestellt werden, darunter Äpfel, Birnen, Kirschen, Pfirsiche, Pflaumen und Beeren. Sie haben einen fruchtigen Charakter und können in verschiedenen Stilen und Geschmacksrichtungen hergestellt werden.

Die Herstellung von Obstwein ähnelt der Herstellung von Traubenwein. Die Früchte werden gepresst, um den Saft zu gewinnen, der dann fermentiert wird, um Alkohol zu erzeugen. Je nach Frucht kann die Gärung mit oder ohne Zusatz von Hefe erfolgen. Die Dauer der Gärung und der Reifeprozess können je nach gewünschtem Stil variieren.

Obstweine können trocken, halbtrocken oder lieblich sein, abhängig von der Restsüße des Weins. Die Aromen und Geschmacksprofile variieren je nach Frucht und können von fruchtig und süß bis hin zu säurebetont und herb reichen. Einige Obstweine können auch einen leichten Tanninanteil aufweisen, insbesondere solche, die aus Früchten wie Kirschen oder Beeren hergestellt werden.

Obstweine sind oft regionale Spezialitäten und werden in verschiedenen Teilen der Welt hergestellt. Sie können als eigenständige Getränke genossen werden oder als Zutat in Cocktails und Desserts verwendet werden. Beliebte Obstweinsorten sind beispielsweise Apfelwein (Cider) aus England oder Birnenwein (Perry) aus der Normandie.

Es ist wichtig anzumerken, dass Obstweine in einigen Ländern gesetzlich als Wein definiert sind, während sie in anderen Ländern möglicherweise als Spirituosen oder Liköre eingestuft werden. Die Etiketten und Kennzeichnungen der Flaschen können variieren, daher ist es ratsam, die spezifischen Regelungen des jeweiligen Landes oder der Region zu beachten.