Trockener Wein ist ein Begriff, der sich auf den Zuckergehalt im Wein bezieht. Ein trockener Wein enthält im Gegensatz zu feinherben, halbtrockenen, lieblichen und süßen Weinen wenig oder keinen Restzucker. Der Begriff "trocken" bezieht sich dabei auf den Geschmack des Weins und nicht auf den Feuchtigkeitsgehalt.
Ein trockener Wein hat eine geringe Restsüße, die in der Regel weniger als 4 aber maximal 9 Gramm Restzuckergehalt pro Liter beträgt. Dieser niedrige Zuckergehalt sorgt dafür, dass der Wein einen klaren, sauberen und ausgewogenen Geschmack hat. Trockene Weine haben häufig auch einen höheren Alkoholgehalt als süßere Weine.
Trockene Weine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Sauvignon Blanc, Riesling, Grauburgunder und viele mehr. Sie eignen sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen, insbesondere zu Fisch, Huhn, Gemüse und Käse.
Unter den trockenen Wein sind in Deutschland Rieslinge besonders beliebt. Andere Regionen, die für ihre trockenen Weine bekannt sind, sind Italien, Spanien, Australien und Neuseeland.
