Prosecco ist ein Schaumwein aus Norditalien, der hauptsächlich in der Region Venetien produziert wird. Er wird aus den Rebsorten Glera, Verdiso, Bianchetta und anderen zugelassenen Sorten hergestellt. Prosecco zeichnet sich durch seine spritzige und erfrischende Natur aus und wird oft als Aperitif oder in Cocktails genossen.
Die Herstellung von Prosecco erfolgt in der Regel nach der Charmat-Methode, bei der die zweite Gärung in großen Drucktanks stattfindet. Dadurch entstehen die charakteristischen feinen Perlenschnüre und das leichte Mousseux im Glas. Prosecco wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt, von trocken über halbtrocken bis hin zu lieblich.
Prosecco wird oft mit seinem berühmtesten Vertreter, dem Prosecco Superiore DOCG aus der Region Conegliano-Valdobbiadene, in Verbindung gebracht. Dieser Wein zeichnet sich durch seine hohe Qualität und den besonderen Terroir-Charakter aus. Prosecco kann aber auch als Prosecco DOC oder Prosecco DOC Treviso hergestellt werden, wobei DOC Treviso als etwas hochwertiger gilt.
Prosecco ist bekannt für sein frisches Aroma von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Blüten. Sein niedriger Alkoholgehalt und seine leichte Struktur machen ihn zu einem angenehmen und zugänglichen Wein für viele Gelegenheiten. Prosecco wird meist jung getrunken und sollte kühl serviert werden, um seine Frische und Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
