Restsüße bezieht sich auf den Gehalt an unvergorenem Zucker in einem Wein. Nach der Gärung bleiben in manchen Weinen Restzucker zurück, was zu einer angenehmen Süße führt. Die Restsüße wird in der Regel in Gramm pro Liter angegeben und kann von trocken bis zu unterschiedlichen süßen Geschmacksrichtungen reichen. Sie wird durch die Gärungsdauer und den gewünschten Geschmacksstil des Weins bestimmt. Die Restsüße kann das Gleichgewicht, die Textur und den Geschmack des Weins beeinflussen und spielt eine wichtige Rolle in der Klassifizierung und Verkostung von Weinen.

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