"Cabinet" ist ein Begriff, der im Zusammenhang mit französischem Wein verwendet wird und eine spezifische Stilrichtung oder Klassifizierung von Wein kennzeichnet. Der Begriff "Cabinet" bezieht sich in der Regel auf einen qualitativ hochwertigen Wein, der vom Erzeuger vor der Freigabe ausgewählt und gereift wurde. Er wird oft für Rotweine aus Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc verwendet.
Cabinet-Weine sind für ihre Tiefe, Komplexität und ihr Alterungspotenzial bekannt. Sie werden sorgfältig hergestellt und unterziehen sich in der Regel einer längeren Reifezeit in Eichenfässern oder in der Flasche, bevor sie als fertig für den Verkauf angesehen werden. Diese zusätzliche Reife ermöglicht es den Aromen und Geschmacksnuancen des Weins, sich zu entwickeln und zu integrieren.
Ein Cabinet-Wein zeichnet sich in der Regel durch eine ausgeprägte Struktur, feine Tannine und eine gute Balance aus. Er kann eine Vielzahl von Aromen wie dunkle Früchte, Gewürze, Tabak und erdige Noten aufweisen. Cabinet-Weine sind oft für eine langsame Entwicklung und eine langjährige Lagerung geeignet, um ihr volles Potenzial zu entfalten.
