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Yquem

Das Weingut Château d'Yquem ist ein berühmtes Weingut in Bordeaux, Frankreich, das seit dem 16. Jahrhundert Wein produziert. Es ist vor allem für seine hochwertigen Sauternes-Weine bekannt, die aus den Rebsorten Sémillon und Sauvignon Blanc hergestellt werden.

Das Weingut befindet sich in der Appellation Sauternes und hat eine Fläche von rund 91 Hektar. Die Rebstöcke wachsen auf einer leicht ansteigenden Ebene, die von Sand- und Kiesböden geprägt ist. Diese Böden sind ideal für den Anbau von Sémillon-Trauben, da sie die notwendige Feuchtigkeit aufnehmen und die Trauben vor starker Hitze schützen.

Die Weinberge werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet und die Ernte erfolgt manuell. Der Erntezeitpunkt ist entscheidend für die Qualität des Weins, da die Trauben erst geerntet werden, wenn sie von der Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen sind. Diese Fäule sorgt dafür, dass die Trauben ihren Zuckergehalt erhöhen und eine besondere Aromenvielfalt entwickeln.

Die Weine von Château d'Yquem sind sehr begehrt und gelten als einige der besten Sauternes-Weine der Welt. Sie haben eine goldene Farbe und ein komplexes Aromenprofil mit Noten von Honig, Marzipan, Aprikose und Quitte. Im Mund sind sie süß, aber ausgewogen und haben eine lange Nachhaltigkeit.

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