Der Urgesteinsriesling ist eine spezielle Variante des Rieslings, die in Weinbergen angebaut wird, die auf Urgesteinsböden gedeihen. Diese Böden bestehen aus verwittertem Gestein, das reich an Mineralien wie Schiefer, Gneis oder Granit ist. Diese Mineralien verleihen dem Wein eine besondere Komplexität und Tiefe.
Der Urgesteinsriesling zeichnet sich durch eine intensive Aromatik aus, die von Zitrusfrüchten, Pfirsichen und Aprikosen bis hin zu mineralischen Noten reicht. Durch den Einfluss des Urgesteinsbodens erhält der Wein eine lebendige Säurestruktur und eine ausgeprägte Mineralität. Diese Eigenschaften verleihen dem Urgesteinsriesling eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit und machen ihn zu einem idealen Begleiter zu verschiedenen Speisen.
Weinregionen, die für ihre Urgesteinsrieslinge bekannt sind, sind zum Beispiel die Mosel in Deutschland oder die Wachau in Österreich. Hier werden die Reben auf den steilen Weinbergen angepflanzt, die von den mineralreichen Urgesteinsböden geprägt sind. Die Winzer nutzen die besonderen Eigenschaften dieser Böden, um Rieslinge mit einer unverwechselbaren Terroir-Prägung zu erzeugen.