Der Beruf des Winzers ist ein traditioneller und anspruchsvoller Beruf, der viel Leidenschaft und Hingabe erfordert. Ein Winzer ist für die Pflege und Produktion von Wein verantwortlich. Das geht von der Pflege der Rebstöcke bis hin zur Verarbeitung und Verkauf des endgültigen Produkts.
Der Prozess beginnt mit der Auswahl der richtigen Rebsorten für den geplanten Wein. Winzer müssen wissen, welche Rebsorten am besten in ihrem Klima und Boden wachsen werden und welche Eigenschaften sie haben. Sobald die Rebsorten ausgewählt sind, wird gepflanzt und die Betreuung der Reben beginnt. Dies beinhaltet das Entfernen von Unkraut, Beschneiden der Reben und falls nötig die Anwendung von Düngemitteln und Pestiziden.
Welche Prozesse betreut der Winzer?
Wenn die Trauben reif sind, wird geerntet. Dies ist ein wichtiger und zeitaufwendiger Prozess, da die Trauben zur richtigen Zeit geerntet werden müssen, um die bestmögliche Qualität des Weins zu gewährleisten. Die geernteten Trauben werden dann zur Weinbereitung in die Kellerei gebracht.
In der Kellerei werden die Trauben zerkleinert und der Most wird von den Stielen und Kerne getrennt. Der Most wird dann in Fässer oder Tanks gegossen und beginnt mit dem Gärungsprozess, bei dem der Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Nach der Gärung wird der Wein für eine bestimmte Zeit gelagert, um zu reifen und seine Aromen und Geschmacksrichtungen zu entwickeln.
Nach der Lagerung wird der Wein degustiert und bewertet, um zu entscheiden, ob er für den Verkauf geeignet ist. Wenn der Wein für den Verkauf geeignet ist, wird er abgefüllt und etikettiert. Winzer müssen sich auch um den Verkauf und die Vermarktung ihres Weins kümmern, indem sie ihn an Weinhändler und Restaurants oder direkt an Kunden verkaufen.
Ein Winzer muss auch die Gesetze und Vorschriften in Bezug auf Weinbau und -verkauf kennen und einhalten. In vielen Ländern gibt es strenge Regeln und Vorschriften für die Weinproduktion, wie z.B. die Anforderungen an die Weinetiketten und die zulässigen Praktiken bei der Weinproduktion.
