Weinbau ist die Kultivierung von Weinreben und die Herstellung von Wein. Dieser Prozess umfasst die Auswahl der Rebsorten, die Pflege der Rebstöcke, die Ernte der Trauben, die Verarbeitung und Lagerung des Weins.
Die Wahl der Rebsorten hängt von den klimatischen Bedingungen und dem Boden des Anbaugebiets ab. In warmen Regionen eignen sich beispielsweise Sorten wie Syrah oder Grenache, während in kühleren Gebieten Riesling oder Chardonnay besser gedeihen.
Die Pflege der Rebstöcke umfasst unter anderem die Düngung, die Bodenpflege sowie die Beseitigung von Schädlingen und dem Vorbeugen von Krankheiten.
Die Erntezeit variiert je nach Rebsorte und Anbaugebiet. In warmen Regionen werden die Trauben oft früher geerntet als in kühleren Gebieten. Wichtig ist, dass die Trauben bei der Ernte vollständig ausgereift sind, um einen qualitativ hochwertigen Wein zu erhalten.
Die Verarbeitung des Weins umfasst die Gärung, Pressung und Lagerung. Während der Gärung wird der Zucker in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Die Pressung trennt den Most von den Schalen und Kernen. Die Lagerung des Weins erfolgt entweder in Fässern aus Eichenholz oder in Flaschen.
Der Weinbau hat eine lange Geschichte und ist in vielen Regionen der Welt verbreitet. Die bekanntesten Weinbaugebiete sind Frankreich, Italien, Spanien und Deutschland, aber auch in anderen Ländern wie Chile, Australien und Südafrika wird erfolgreich Wein angebaut.
