Riesling ist ein klassischer Wein aus Deutschland, der in vielen verschiedenen Regionen angebaut wird. Er ist bekannt für seine leichte und elegante Struktur, sein ausgeprägtes Aromaprofil und seine Fähigkeit, sich über Jahre hinweg zu entwickeln und zu verbessern. Riesling wird aus weißen Trauben gekeltert, die in der Regel leicht grünliche oder goldgelbe Farben haben.
Die Trauben sind sehr empfindlich und benötigen ein mildes Klima, um ihre besten Eigenschaften zu entfalten. In Deutschland wird Riesling hauptsächlich in den Regionen Mosel, Rheingau und Rheinhessen angebaut.
Der Geschmack von Riesling ist sehr vielfältig und kann je nach Region, Herstellungsverfahren und Alter des Weins stark variieren. Ein junges Rieslingwein kann fruchtig und spritzig sein, mit Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Honig. Ältere Rieslingweine hingegen zeigen sich komplexer und reifer, mit Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Mineralien. Ein wichtiges Merkmal von Riesling ist sein Säuregehalt. Die hohe Säure trägt dazu bei, dass der Wein frisch und lebendig bleibt und sich gut zu vielen verschiedenen Gerichten kombinieren lässt.
