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Adstringenz

Als Adstringenz wird im Fachjargon ein austrocknendes Gefühl im Mund bezeichnet. Auch als "Löschpapiergefühl" bekannt. Viele Rotweine haben eine adstringierende Wirkung. Dieses entsteht durch im Rotwein enthaltene Tannine, welche die Eiweiße im menschlichen Speichel binden.
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