Azidität
Die Azidität eschreibt den Säuregehalt des Weines. Ein Wein kann entweder ein niedriges, mittleres oder hohes Säureniveau haben. In der Regel enthalten Rotweine weniger Säure als Weißweine. Rebsorten mit einem hohen Säureniveau sind zum Beispiel Sauvigon Blanc oder Riesling.
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