Weißburgunder ist eine Weißwein-Sorte, die in Deutschland auch unter dem Namen Pinot Blanc bekannt ist. Es handelt sich hierbei um eine Mutation der roten Pinot Noir-Traube und ist somit eng mit dem Spätburgunder (Pinot Noir) und Grauburgunder (Pinot Gris oder Pinot Grigio) verwandt.
Die Weißburgunder-Trauben reifen früh und bevorzugen kühle bis mäßig-warme Anbauregionen. Die Weine haben eine helle goldene Farbe und sind von mittlerem Körper mit einer milden Säure und einem dezenten Aroma von Äpfeln und Birnen. Die besten Weine sind aus Regionen wie dem Elsass, der Pfalz und Baden bekannt.
Weißburgunder-Weine eignen sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Fisch, Geflügel und Gemüse. Sie werden oft auch als Aperitif oder als Wein zu besonderen Anlässen genossen. Mit seiner vielseitigen Natur und der Fähigkeit, ein breites Spektrum an Aromen und Geschmacksrichtungen zu bieten, ist der Weißburgunder eine der wichtigsten Weißwein-Sorten der Welt.
